EMPANADAS DE CALABAZA

EMPANADAS DE CALABAZA 


INGREDIENTES:
500 GR DE HARINA LOS GALLOS
50 GR DE MANTECA
1/3 TAZA DE AZUCAR
11 GR DE LEVADURA
1 HUEVO
1 PIZCA DE SAL
1 TAZA DE LECHE TIBIA (NUTRILECHE)
AGUA TIBIA LA NECESARIA 

1 HUEVO Y 1 CDA DE LECHE PARA BARNIZAR O PÓNERLE PILONCILLO RALLADO ENCIMA 

1 BOLILLO Y UNA CHAROLA PARA PANADERIA

RELLENO:
PONEMOS UN POCO DE AGUA EN UNA OLLA Y LE PONEMOS, CANELA, CLAVO, PILONCILLO RALLADO, UN POCO DE AZUCAR Y LA CALABAZA, COCINAR A FUEGO BAJO (UTILIZAR LA PULPA, LA CUAL DEBE QUEDAR ESPECITA PARA EL RELLENO)

OTRO RELLENO: PUEDES MEZCLAR UN PILONCILLO RALLADO CON 2 CDAS. DE HARINA, CLAVO EN POLVO Y CANELA AL GUSTO, TAMBIEN PUEDES HACER ESTA MISMA MEZCLA AL FUEGO PARA FORMAR UNA MERMELADA.

PREPARAR LA 
1. PREPARAR LA LEVADURA 
2. COLOCAR EN UN BOWL HARINA ,AZUCAR, SAL, MANTECA ABLANDADA , HUEVO, INTEGRAMOS 
3. AGREGAR LECHE TIBIA POCO A POCO PARA EMPEZAR A  AMASAR  HASTA OBTENER UNA MASA SUAVE Y ELASTICA.(SI HACE FALTA LIQUIDO AGRAGAR AGUA TIBIA)
4. BOLEAR LA MASA EN 120 GR., LUEGO EXTENDERLA EN CIRCULOS CON AYUDA DE UN BOLILLO, RELLENAMOS CON EL RELLENO DE TU GUSTO,  CERRAMOS CON UN TENEDOR  Y TORCER  LAS ORILLAS
5. ENGRASAMOS Y ENHARINAMOS LIGERAMENTE UNA CHAROLA PARA PANADERIA, COLOCAMOS LAS PIEZAS SEPARADAS MINIMO 2 DEDOS , DEJAMOS QUE DOBLE TAMAÑO Y BARNIZAR CON HUEVO Y  LECHE
6. HORNEAR A 220°C POR 20 MINUTOS, APROXIMADAMENTE.

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                     DONAS Y SAPITO INGREDIENTES 500 GR DE HARINA LOS GALLOS 120 GR DE AZUCAR 1 PIZCA DE SAL 50 GR DE MARGARINA 1 HUEVO 80 ML DE LECHE TIBIA 100 ML DE AGUA TIBIA 1 CDA DE VAINILLA 20 GR DE LEVADURA ACEITE PARA FREIR  OPCIONAL CANELA RECIEN MOLIDA EN LA LICUADORA Para decorar: Prepara el glaseado del cortadillo o decora con cobertura para donas O azúcar y canela para espolvorear Grageas o granillo, coco, cacahuate, nuez o lo que prefieras PROCEDIMIENTO 1- INICIAMOS HACIENDO LA LEVADURA ( EN MEDIO LITRO COLOCAR UN CUARTO DE TAZA DE AGUA UNA CUCHARADITA DE AZUCAR, MEDIA DE HARIA Y LEVADURA , INTEGRAR PARA DESHACER GRUMOS Y DEJAR LEUDAR TAPADA )  2- COLOCAR EN UNA BANDEJA , HARINA , AZUCAR , SAL , MARGARINA Y MEZCLAMOS, LUEGO AGREGAMOS  LEVADURA, HU3VO, VAINILLA , AGUA Y LECHE  TIBIA POCO A POCO, TAMBIEN PUEDES PONERLE LA CANELA 3- AMASAR HASTA QUE LIGUE LA MASA Y QUEDE ELASTICA Y SUAVE ( AGREGAR POCO A POCO EL LIQUIDO )  4- EXTENDER LA MASA DE 2 CM DE GROSOR Y
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ROLES DE CANELA

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                    ROLES DE CANELA INGREDIENTES  500 GR DE HARINA LOS GALLOS 60 GR DE AZUCAR REFINADA  20 GR DE LEVADURA 1 CDITA DE SAL FINA 150 ML DE LECHE TIBIA AGUA TIBIA LA NECESARIA 130 GR DE MARGARINA DANES 1 HUEVO 2 CDAS DE VAINILLA 90 GR DE MANTEQUILLA LA GLORIA HABLANDADA 1 TAZA DE AZUCAR MASCABADO CANELA RECIEN MOLIDA  PONERLE ARANDANOS O NUECES Para el glaseado: mezclar 1 taza de azúcar glas, 2 cdas de leche y una cdita de mantequilla, esto se mezcla y se funde en micro o baño maría y se unta tibio PROCEDIMIENTO 1- EN MEDIO LITEO COLOCAR UNA CUCHARADITA DE AZUCAR , MEDIA CUCHARADITA  DE HARINA , LEVADURA , INTEGRAR , AGREGAR 1/3 TAZA DE AGUA , INTEGRAR Y DEJAR LEUDAR  2- EN UN BOWL  COLOCAMOS HARINA , AZUCAR, SAL , INTEGRAMOS , AGREGAMOS LA LEVADURA YA LISTA , EL HUEVO,  LECHE TIBIA, VAINILLA , LUGO AMAZAR UN POCO, AGREGAR POCA AGUA TIBIA SI ES NECESARIO Y SEGUIR AMASANDO HASTA QUE LIGUE LA MASA , LUEGO INCORPORAR LA MARGARINA PARA DANES HABLANDADA Y AMASAR PAR
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BIENVENID@S

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  BIENVENID@S     MI NOMBRE ES SELENE MARÍA MEZA BARRAGÁN INSTRUCTORA DEL CURSO DE  PANADERÍA  DULCE  , ESTE CURSO TIENE UNA DURACIÓN DE 3 MESES (JULIO-SEPTIEMBRE 2022) Y SE LLEVARÁ A CABO  EL DIA LUNES DE 8 A 1 PM.  TRABAJAREMOS HÍBRIDO ( EN LINEA Y PRESENCIAL ) DINÁMICA DEL CURSO:  💜 EL INSTRUCTOR  ENVIARA ENLACE AL GRUPO EL DÍA Y HORA EN QUE TOQUE CLASE,  EN ESTE CASO SERA EL DÍA LUNES DE 8 A 1 PM.    💜  Se enviara receta con mínimo 5 días anticipados a la clase, para que preparen sus materiales   💜Si el curso se toma en linea,   deberá enviar evidencia de su trabajo con   fotos - COLAGE  ( con nombre del alumno y la practica ) , donde se aprecie que sean trabajos hechos por el alumno.  Si el colage se envía el mismo día de la clase el alumno tiene 100 de calificación en esa practica, si no se envía el mismo día,  se dará un máximo de 5 días para presentarlo y su calificación sera entre 90 - 80 ; si no se presenta en ese tiempo ya no se tomara en cuenta si lo presenta después. de
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