ENRROLLADO

                           ENRROLLADO

INGREDIENTES

1 TAZA DE HARINA DE HOT CAKES LEY

1 TAZA DE HARINA LOS GALLOS O PASTRY

2 CDITAS DE POLVO PARA HORNEAR NUEVO

10 CLARAS

8 YEMAS

3/4 TAZA DE AZUCAR BLANCA REFINADA

1/3 TAZA DE AZUCAR BLANCA REFINADA

½ TAZA DE ACEITE

2 CDAS DE VAINILLA

1 LT DE GLASE ROJO

300 GR DE COCO SECO

PAPEL ALUMINIO, DESMOLDANTE, BATIDORA

PROCEDIMIENTO

1- CERNIR LAS HARINAS JUNTO CON EL POLVO PARA HORNEAR, 2 VECES

2- APARTE LEVANTAR LAS CLARAS A PUNTO DE TURRON A VEL. ALTAY AGREGAR ¾ 

DE TAZA DE AZUCAR POCO APOCO EN FORMA DE LLUVIA Y BATIR HASTA QUE 

QUEDEN FIRMES

3- APARTE BATIR LAS YEMAS HASTA BLANQUEAR, AGREGAR 1/3 DE AZUCAR POCO APOCO EN FORMA DE LLUVIA, LUEGO LA VAINILLA Y LUEGO MEZCLAR AMBOS 

BATIDOS... CLARAS Y LLEMAS... A VEL. ALTA, AGREGAR LA HARINA CON EL 

COLADOR POCO APOCO A VEL BAJA, AGREGAR TAMBIEN EL ACEITE

4- FORRAMOS UNA CHAROLA DE ½ PLANCHA CON PAPEL ALUMINIO Y ENGRASAMOS, VACIAR LA MEZCLA Y HORNEAR A 200°C POR 15 MIN APROXIMADAMENTE

5- SACARLA DEL HORNO, CORTARLE LAS ORILLAS Y PONERLE GLASE COMO RELLENO, 

LUEGO ENROLLAR Y UNTAMOS CON GLASE Y PASAMOS POR EL COCO

el molde antes de agregar la mezcla , colocamos aceite en spray o desmoldante , colocamos un aluminio a lo largo y agregamos la mezcla 

aquí una vez horneado y tibio NO FRIO y sin voltear el pan , agregamos el glace 

enrollamos a lo largo del pan y aquí colocamos glace de nuevo en todo el rollo 

en otro molde agregamos coco y empanizado el rollo 

cortamos con un  cuchillo de serrucho y filoso